[일본/삿포로] 삿포로 징기스칸 히츠지노카미사마 남5조점
- 고기가 부드럽고 냄새가 나지 않음
- 직원이 직접 구워주어 편리함
- 매장이 청결하고 분위기가 좋음
- 대기 시간이 김
- 가격대가 다소 높음
- 좌석 간격이 좁음
- 양고기의 품질이 매우 우수함
- 직원들이 매우 친절하고 도움이 됨
- 다양한 주류 선택이 가능함
- 좌석 공간이 협소함
- 저녁 시간에는 사람이 붐빌 수 있음
스스키노의 밤공기가 매섭게 옷깃을 파고들던 날, 삿포로의 번화가 한복판에서 차가운 겨울바람을 피해 문을 열고 들어선 순간 마주한 것은 훈훈한 온기와 기름이 지글거리는 축제의 서곡이었다. 札幌ジンギスカン 羊の神様 南5条店(삿포로 징기스칸 히츠지노카미사마 남5조점). 홋카이도 여행의 방점을 찍기 위해 이리저리 발품을 팔아 찾아낸 이곳은, 화려한 스스키노의 네온사인 속에서 진정한 미식의 밀도가 무엇인지 증명해 내는 아지트 같은 공간이다.
가게 문을 열자마자 코끝을 간지럽히는 것은 낯선 잡내가 아닌, 은은한 참숯의 훈연 향과 고소한 양기름이 만들어내는 황홀한 아로마였다. 따뜻한 원목 톤으로 마감된 바 테이블에 앉으면, 눈앞에서 달궈진 무쇠 징기스칸 냄비가 반갑게 맞이한다. 중앙이 볼록 솟은 투구 모양의 불판 위로 두툼한 비계 조각이 미끄러지며 내는 치이익- 하는 소리는 그 자체로 하나의 ASMR이자 귀를 간지럽히는 청량제다. 환기 시설이 놀라울 정도로 쾌적하게 설계되어 있어, 아끼는 외투에 냄새가 밸까 걱정하던 염려는 화로의 열기와 함께 말끔히 날아간다. 나란히 어깨를 맞대고 앉아 숯불의 온기를 공유하는 구조라, 여행의 피로를 녹이며 깊은 대화를 나누기에 이보다 더 완벽할 수 없다.
입안에서 터지는 홋카이도의 진수, 징기스칸과 양갈비
이곳의 메인 무대를 장식하는 것은 단연 엄선된 생고기 징기스칸과 묵직한 두께를 자랑하는 양갈비, 그리고 살코기의 부드러움이 극대화된 양등심이다. 냉동 양고기 특유의 퍽퍽함이나 누린내는 이곳의 사전에 존재하지 않는다. 붉은 빛깔 선명한 고기가 불판 위에 올려지는 순간부터 시각과 청각, 후각이 동시에 일제히 깨어난다.
가장 먼저 불판 테두리를 둘러싼 양파와 대파, 숙주나물 위로 양의 지방이 스며들며 채소가 노릇하게 익어갈 때쯤, 적당히 시어링 된 양갈비를 한 점 집어들었다. 가위가 닿는 순간 느껴지는 탄력에서부터 신선함이 고스란히 전해진다. 잘 구워진 양갈비를 특제 간장 소스에 살짝 찍어 입안에 넣는 순간, 사방으로 터져 나오는 풍부한 육즙은 그간 양고기에 대해 가지고 있던 편견을 완전히 박살 낸다. 씹을수록 뿜어져 나오는 고소한 감칠맛과 씹는 식감이 동시에 살아 있는 양등심 역시 밥도둑이자 술 도둑이다. 기름진 고기의 여운을 짭조름하면서도 상큼한 소스가 완벽하게 잡아주며, 불판 위에서 은은하게 구워진 달달한 대파와 양파는 그야말로 최고의 조연 역할을 해낸다.
실전 켜켜이 팁: 삿포로 밤거리를 완벽하게 즐기는 요령
- 메뉴 선택과 사이즈 요령: 첫 주문은 시그니처인 징기스칸과 양갈비를 골고루 섞어 시작하는 것이 정석이다. 양고기 특유의 풍미를 온전히 즐긴 뒤, 가장 마음에 드는 부위를 추가할 때는 흐름이 끊기지 않도록 여유 있게 넉넉한 사이즈로 주문하는 것을 추천한다. 로컬 특유의 인심이 담긴 넉넉한 양이지만, 워낙 손이 멈추지 않는 맛이라 뱃속의 여유를 남겨두어야 한다.
- 방문 추천 시간대와 웨이팅: 저녁 피크 타임에는 미식가들의 발길이 끊이지 않는 곳이므로, 오픈 직후 이른 시간에 방문하거나 아예 늦은 밤 야식 타임을 노리는 것이 현명하다. 재료가 소진되면 그날 장사는 과감히 마감하는 철학을 가진 곳이기에, 헛걸음을 피하고 싶다면 일정을 서두르는 것이 좋다.
- 결제 및 이용: 일본 현지 카드 및 주요 페이 결제가 원활하게 지원되므로 계산 시 번거로움이 없다. 바 테이블 중심의 아담한 구조이므로 캐리어 같은 대형 짐은 미리 숙소에 두고 가볍게 방문하는 것을 권장한다.
스스키노의 찬바람을 뚫고 찾아간 징기스칸 히츠지노카미사마는 단순한 한 끼 식사가 아니라 삿포로 여행의 기억을 가장 따뜻하고 향기롭게 채색해 주는 미식의 방점이었다. 화로의 붉은 불빛 아래 나누었던 고소한 한 점의 기억은, 찬 바람이 불어올 때마다 문득 다시 삿포로행 비행기 표를 뒤적거리게 만들 것이다.